周作人与茶：一段文化的交融

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鲁迅笔下的茶是一种“刀枪和匕首”，而周作人文中的茶则是书斋之中的“苦茶”，是对现实的归隐和逃避。他一生钟爱绿茶，崇尚清茶闲话，“苦中作乐”才是他心中真正的茶道。

周作人（1184－1968），字起孟，号知堂，晚号苦茶庵老人。绍兴人，鲁迅之弟，曾参加《新青年》编辑工作，任《新潮》月刊编辑主任。创办《语丝》杂志等，被认为是现代杰出的散文家。他的小品文已通达雅致，平和冲淡为特色，开创了颇有影响的“苦茶派”文学。在现代文人中，他与茶的关系也很突出。

独饮绿茶的周作人

周作人从小开始引饮用绍兴本地采制的平水珠茶，他的许多散文中都谈到他饮绿茶的习惯。如早期文章《关于苦茶》，以及解放后的《吃茶》和《煎茶》，他在这些文章中说自己只爱绿茶，而不喜欢红茶和花茶。在1924年的《喝茶》中还说“喝茶以绿茶为正宗，红茶已经没有什么意味，何况又加糖与牛奶”。周作人除了喝龙井、平水珠茶外，还有六安茶、太平猴魁、横山细茶等等。除此之外，周作人在日记中说“短短的一个月中，就喝了近500克龙井”，可见他的茶瘾很大。

清茶闲话的周作人

周作人很向往清茶闲话的生活，这也是历史上文人逸士的普遍偏好。1923年他在《雨天闲话·序》中说“如在江村小屋里，靠着玻璃窗，烘着白炭火钵，喝清茶，同友人谈闲话，那是颇为愉快的事”。一年之后，他在《喝茶》中又说，“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦”。这充分彰显了周作人内心深处固有的传统士大夫气息。事实上，他在大部分的人生时光中的确过着这种悠闲的生活。读书、写作、吃茶、会友便是他的全部。 以茶待客的周作人

周作人经常用茶款待客人，碧云在《周作人印象记》中回忆道“书房桌椅布置得像日本式的，洁净漆黑茶盘里摆着小巧玲珑的茶杯”。梁实秋在《忆岂明老人》中也细致的回忆了他在周作人家中吃茶的情景，“照例有一碗清茶献客，茶盘是日本式的，带盖的小小茶盅，小小的茶壶有一只藤子编的提梁，小巧而淡雅。永远是清茶，淡淡的青绿色，七分满。”此外，林语堂在《记周氏兄弟》中还描绘了周作人举办的“语丝茶话”的活动。

钻研茶道的周作人

周作人不但喜好喝茶，也研究茶学。他喝过苦丁茶后，就翻阅了大量的古书和资料来考证其来历，甚至将民间可以用来代茶的植物都梳理了一遍。还像学生做植物学实验一样，认真的将杯中叶子取出弄平，仔细观察。周作人对辅茶的食品也很精通。在南京水师堂读书时，他对下关江天阁茶馆的茶食“干丝”（豆制品）非常喜欢。他对日本茶点也很赞赏，认为其形式优雅，味道朴素，很适合茶食。但他印象最深的是绍兴周德和豆腐店的“茶干”，并再《喝茶》一文中进行了详细的描绘。

吃“苦茶”的周作人

周作人饮“苦茶”，并不是指他的饮茶习惯越来越浓，只是反映了他的生存状态。历史上文人的最高理想是济世救世，但往往怀才不遇。于是转向归隐山林，游戏人生，从日常生活的琐碎中寻求艺术的情趣。

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