黑茶手筑茯砖与机筑茯砖：如何区分？

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近日，茶友“andy被发现”问了懂茶帝一个问题：“安化黑茶中有一种茯砖，市面上分为手筑和机筑两种，怎么区分它们？

所谓手筑和机筑，顾名思义，一个是手工压制，一个是机器压制。关于茶友这个问题，小懂自然想到了请教我们的懂茶帝、国家高级评茶师、安化黑茶资深人士张迪。

张迪老师从外形、尺寸、汤色、香气等几个方面给小懂做了详细解释，并且专门发了两款茯砖的图片，供大家更直观地对比。一起来看看吧！

首先，手筑茯砖和机筑茯砖，最明显的区别在外观上。机筑茯砖的松紧程度均匀，用手握砖较紧，砖面平；而手筑茯砖內紧外松，用手握砖较松，砖面稍不平。概括起来就是“机紧手松，机薄手厚”。这八字诀，好记吧？嘿嘿！

▲手筑茯砖（国家高级评茶师张迪供图，转载请注明出处）

▲机筑茯砖（国家高级评茶师张迪供图，转载请注明出处）

▲机筑茯砖与手筑茯砖对比（国家高级评茶师张迪供图，转载请注明出处）

以另外两款茯砖为例，净重分别为1200克（机筑）、800克（手筑），机筑茯砖长宽高分别为：25*14.5*4.5厘米，手筑茯砖则分别为：26.5*14*3.5厘米，机筑茯砖体积为1631立方厘米，手筑茯砖体积为1299立方厘米。也就是说机筑茯砖的重量比手筑茯砖多50%，但体积却只比手筑茯砖多26%。

▲原料和重量接近或相同的情况下，手筑茯砖一般会略微厚一些（国家高级评茶师张迪供图，转载请注明出处）

由于茶厂一般都不同时生产同料、同量的机筑和手筑茯砖，张迪老师跑了好几个茶厂，都没有拿到，只能给大家看同料不同量的两款茯砖了，从中可以做一个大致的对比。张迪老师说，其实，茶友上手，很好分辨，紧一点的是机筑，松一点的是手筑。

其次，从汤色看，如果是同样的原料等级，机筑茯砖要比手筑茯砖的汤色更好一点，更耐泡一点。

再次，从滋味看，手筑茯砖的口感更好一点，发花好，菌香（金花香）更浓一些。而机筑茯砖的金花香相对弱一些。而在叶底方面，两者没有特别明显的区别，一般来说茶友看不出来。

这两种茯砖孰优孰劣？张迪老师的看法是“各有千秋”，一般来说，机筑茯砖的品质更可控，因为工艺流程比较稳定；而手筑茯砖的工艺每年都有变化，品质更不可控。机筑茯砖用于品饮的居多，而手筑茯砖用于收藏升值居多。

亲，看了这么多，都记住了吗？下回买茯砖时，先确定是机筑还是手筑的哦！

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